می گویند اگر کباب سوخته باشد یا پوست گوجه فرنگی کباب شده یا غذای سوخته را نباید بخورید چون سرطان زا است.ما این گفته را در این مطلب مورد بررسی قرار می دهیم. دفعه‌ی بعد که مهمان یک کباب لذیذ با تکه‌های برشته شدید در مورد خوردن کامل کمی بیشتر فکر کنید، چرا که تصور عموم خوردن قسمت‌های سوخته‌ی غذا را سرطان‌زا می‌داند. ولی دلیل آن چیست؟