محققان دانشگاه ژجیانگ در چین با مطالعه بر روی بیش از ۱۴۰ هزار نفر در بریتانیا، اعلام کردند که مصرف مدام غذاهای سرخشده از قبیل سیبزمینی سرخشده و سایر غذاهای نشاستهای، خطر ابتلا به افسردگی و اضطراب را افزایش میدهد.
به گزارش سیتنا از دویچهوله، بهنوشته نشریه بریتانیایی “دیلیمیل” کارشناسان معتقدند آکریلآمید، ماده شیمیایی که هنگام سرخکردن غذاهای نشاستهای مانند سیبزمینی در دمای بالا ایجاد میشود، ممکن است با التهاب در مغز و در نتیجه اضطراب و افسردگی مرتبط باشد.