شکر ماده شیرین سفید و قهوه ای که می توان این ماده را یکی از اصلی ترین چاشنی های شیرینی و طعم دهنده های خوراکی به حساب می آید.
شکر سفید و شکر قهوه ای چه خواصی دارند و چه تفاوت هایی با هم دارند. شکر سفید و قهوه ای هر دو از چغندر یا نیشکر گرفته می شوند و کاملا شبیه هم هستند.
تفاوت آنها تنها در وجود ملاس است که مسئول رنگ تیره شکر بوده و ارزش غذایی شکر را کمی افزایش می دهد. شکر قهوه ای نسبت به شکر سفید، کمی کلسیم، آهن و پتاسیم و منیزیم بیشتر داشته و کالری کمتری اما این تفاوت ها بسیار ناچیز است.
اینکه شکر سفید را انتخاب کنید یا قهوه ای، به علاقه و ذائقه شما بستگی دارد، زیرا این دو نوع شکر از نظر تغذیه ای مشابه هستند و تفاوت آنها، در رنگشان است.