شکر قهوه ای تقریبا مشابه شکرهای سفید است. البته مواد معدنی این شکر از نوع سفید آن مقداری بیشتر است و خاصیت شیرین کنندگی کمتری نسبت به شکر سفید دارد. این شکر در کنار شیرینی ملایمی که به مواد غذایی می دهد، با ایجاد طعمی خاص و عمیق بیشتر مورد پسند است. اصولا به شکر قهوه ای کمی ملاس اضافه می شود. ملاس عصاره ای قوی و چسبناک با رنگی تیره است که در روند تهیه شیرین کننده ها از چغندر یا نیشکر بدست می آید. ملاس ها حاوی ویتامین هایی مانند ب، آهن، منیزیم، منگنز و کلسیم است.
افزودن ملاس، طعمی ملایم و در عین حال کاراملی مانند را به آن خواهد داد. به همین دلیل آشپزهای حرفه ای در تهیه کیک و کلوچه های شکلاتی یا میوه ای از آن استفاده می کنند. در کل شیرینی ها یا همان کربوهیدرات ها چندان برای افزایش سلامتی موثر نیستند و بهتر است مصرف هر نوعی از آن ها، محدود شود. با این حال شما می توانید جهت استفاده همیشگی و با توجه به ویژگی های جسمی خود، مناسب ترین نوع شکر یا شیرین کننده ها را انتخاب کنید. با ما همراه شوید تا امروز کمی بیشتر با خواص شکر قهوه ای، خاصیت درمانی و ویژگی های آن آشنا شویم.