سبوس گندم، پوسته بیرونی و فیبری دانه گندم، یکی از مغذیترین بخشهای این غله است که در فرآیند آسیابکاری معمولاً از آرد سفید جدا میشود. این ماده خوراکی که منبع غنی از فیبرهای نامحلول، ویتامینهای گروه B، ویتامین E و مواد معدنی کلیدی مان…
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی اندیشه معاصر؛ سبوس گندم (Wheat Bran) در واقع لایه خارجی و محافظ دانه گندم است که سرشار از فیبر، مواد مغذی و ترکیبات فعال زیستی است. متأسفانه در فرهنگ غذایی رایج، این بخش ارزشمند اغلب در فرآیند تولید آرد سفید حذف میشود و به عنوان محصول جانبی دور ریخته میشود، در حالی که خواص آن برای سلامتی غیرقابل انکار است. در این گزارش، به بررسی جامع خواص، نحوه مصرف و نکات ایمنی مرتبط با سبوس گندم پرداختهایم.