بسته بندی پنیر پیتزا و موزارلا با فناوری MAP و دستگاههای بسته بندی استیل غرب آسیا، ماندگاری را افزایش داده و از تغییر بافت و فساد جلوگیری میکند.
کاهش رطوبت سطحی: میزان تبخیر سطحی پنیر باید کنترل شود؛ چرا که خشکی بیش از حد باعث کاهش قابلیت ذوب و افت کیفیت بافتی پنیر خواهد شد.
جلوگیری از اکسیداسیون چربیها: در صورت تماس با اکسیژن، چربیهای موجود در پنیر دچار اکسیداسیون لیپیدی میشوند که منجر به تغییرات نامطلوب در طعم و عطر محصول خواهد شد.
مهار رشد میکروبی: به دلیل فعالیت آبی بالا (aw) و pH مناسب، این محصولات محیط مناسبی برای رشد میکروارگانیسمهایی نظیر کپکها و مخمرها هستند.
سرعت دستگاه در حالت بسته بندی با روش وکیوم 1 الی 3 سیکل در هر دقیقه و در حالت بسته بندی با تزریق گاز 1 الی 2 سیکل در هر دقیقه می باشد.
دستگاه وکیوم چمبر دو کابینه، قابلیت بسته بندی انواع پاکت های پلاستکی و متالایز با دوخت قوی و بدون خطا را دارا می باشد.
حفظ تازگی و ماندگاری بیشتر: با حذف اکسیژن، رشد میکروبی به حداقل رسیده و عمر مفید محصول افزایش مییابد.
جلوگیری از تغییر بافت پنیر: کاهش فشار هوا در بسته بندی مانع از تغییر فیزیکی و کاهش کیفیت بافتی پنیر میشود.