آیا تا به حال فکر کردهاید که چرا جوجهکبابهای رستورانها، آنقدر لذیذ، خوشعطر و آبدار هستند که نمیتوان از آنها گذشت؟ از اصلی در «مرینیت» یا همان فرآیند طعمدار کردن طولانیمدت گوشت نهفته است.
به گزارش مجله خبری نگار، مرینیت نه تنها طعم را به عمق بافت گوشت میبرد، بلکه باعث میشود بافت آن پس از کباب شدن، بسیار نرم و ترد باشد. در این مقاله، ما سه سبک متفاوت از مرینیت جوجهکباب را به شما آموزش میدهیم: از سبک اصیل ایرانی تا طعمهای ملس خاورمیانهای و آسیایی.