۱۴۰۵/۰۴/۰۹
جلبکهای دریایی، روزگاری تنها بخشی از پوشش گیاهی دریاها به شمار میرفت، اما امروز به یکی از امیدبخشترین منابع طبیعی برای تولید محصولات غذایی و ارتقای سلامت انسان تبدیل شده است؛ منبعی که پژوهشگران از آن به عنوان ظرفیتی ارزشمند برای پاسخگویی به چالشهای آینده یاد میکنند.
با افزایش نگرانیها درباره امنیت غذایی، سلامت جامعه و حفظ منابع طبیعی، توجه پژوهشگران به منابع غذایی جدید و پایدار بیش از گذشته جلب شده است. در این میان، جلبکهای دریایی به دلیل ارزش تغذیهای بالا و کاربردهای متنوع، به یکی از موضوعات مورد توجه در حوزه علوم غذایی تبدیل شدهاند.
جلبکهای دریایی؛ منبعی غنی از ترکیبات مفید برای تغذیه