با حمایت ستاد توسعه زیستفناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، تولید انواع آنزیمهای کاربردی در صنعت غذای کشور بومیسازی میشود.
به گزارش« نبض فناوری» بر اساس آماری منتشر شده بازار ارزبری رسمی و قاچاق واردات آنزیمهای صنعت آرد و نان حدود 3 میلیون دلار است. این عدد با بومیسازی محصولات قابل جبران و بازگشت به کشور است. در حال حاضر نیز با تلاش شرکت دانشبنیان بندافرآور و با حمایت معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری تولید این آنزیمها بومیسازی میشود.
این شرکت، برای توسعه سویه مولد آنزیم آرد و نان و همچنین دستیابی به فناوری فرمولاسیون اختصاصی آنزیم های خود بر اساس کیفیت گندم و آرد در کشور از دانش و فناوری موجود در دانشگاه های کشور استفاده کرده است.
آنزیمهای صنعت غذا با هدف «افزایش کیفیت محصولات آردی، کاهش دور ریز نان»، «جایگزینی مواد شیمیایی و سرطانزا در این محصولات» و «افزایش سلامت مصرف کننده و کاهش خروج ارز برای واردات آنزیم» تولید شده است.