دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش با اشاره به اینکه از میان حدود ۳۵۰ واحد تولیدی لبنی کشور، تنها ۷۰ تا ۸۰ واحد موفق به دریافت مجوز شیر مدرسه شدهاند، گفت: این برنامه عملاً تنها به کارخانههای معتبر، برندهای شناختهشده و واحدهای دارای سابقه بهداشتی عاری از خطا اختصاص یافته است و تنها کارخانههای لبنی که دارای گرید A از سوی سازمان غذا و دارو باشند، مجاز به مشارکت در طرح شیر مدارس هستند.
جوان آنلاین: حسین اسداللهی با تأکید بر رعایت دقیقترین استانداردهای بهداشتی در تولید و توزیع شیر مدارس، گفت: استانداردهای شیر مدرسه توسط سازمان غذا و دارو و سازمان ملی استاندارد تعیین شده و دستورالعمل جامعی نیز در این زمینه توسط شورای عالی سلامت کشور که ریاست آن بر عهده رئیسجمهور است، ابلاغ شده؛ آموزش و پرورش صرفاً در چارچوب این دستورالعمل مجاز به عقد قرارداد و توزیع شیر مدرسه است.
وی افزود: این دستورالعمل حتی سختگیرانهتر از استانداردهای حاکم بر بازار است. بر اساس آن، تنها کارخانههای لبنی که دارای گرید A از سوی سازمان غذا و دارو باشند، مجاز به مشارکت در طرح شیر مدرسه هستند. گرید A بدین معناست که شیر مصرفی، شیر صنعتی است؛ یعنی شیری که در گاوداریهای کاملاً مکانیزه و تحت نظارت مستمر واحد دامپزشکی تولید و جمعآوری میشود.
دبیر کمیته ملی شیر وزارت آموزش و پرورش با تشریح تفاوت شیر صنعتی و شیر جمعآوریشده از دامداران خرد ادامه داد: شیر جمعآوریشده از دامداران روستایی و غیرصنعتی، به دلیل تنوع منابع و عدم کنترل مداوم شرایط بهداشتی، بار میکروبی بالاتری دارد و برای تولید شیر استریل مناسب نیست. در مقابل، شیر صنعتی تنها پایه مناسب برای تولید شیر استریل محسوب میشود.
اسداللهی گفت: شرط دوم برای ورود به این طرح، عدم داشتن هرگونه گزارش منفی در سال گذشته از سوی نهادهای نظارتی است چه در حوزه بستهبندی و چه نشانهگذاری و یا سایر مؤلفههای بهداشتی؛ هر شرکتی که حتی یک گزارش نامطلوب داشته باشد، از مشارکت در طرح شیر مدرسه محروم میشود.