اقتصاد ۲۴ – تورم امروز به یکی از شناخته شدهترین فاکتورهای اقتصادی برای سنجش کیفیت زندگی ایرانیان تبدیل است؛ مسئلهای که روزگاری در اخبار و آمار میشنیدند، اما امروز به حدی از صمیمیت با عموم مردم رسیده که جایی برای خود کنار سفرهها گشوده است. در همان روزگار قدیم آش و آبگوشت غذاهای سادهای به حساب میآمدند که سر سفرههای ایرانیان بودند اما همین غذاها امروز به نمادی برای بررسی میزان تورم بدل شده است.
بر اساس رصد بازار در اواخر آذر ماه سال گذشته (۱۴۰۳) قیمت هر کیلوگرم گوشت ران گوساله در محدوده ۳۰۰ الی ۴۰۰ هزار تومان در حال نوسان بود، در حالی که هم اکنون قیمت آن در محدوده ۷۰۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم قرار گرفته است. هر چند که استفاده از گوشت گوساله در آبگوشت مرسوم نیست، اما با توجه به قیمت بالای ۱ میلیون تومانی گوشت گوسفند، به نظر بهره بردن از آن منطقی به نظر میرسد. اما باید توجه داشت که در واقع گوشت قرمز گوساله هرچند که نسبت به گوشت گوسفندی ارزانتر است اما خود در تورمی نزدیک به ۷۵ درصد بسر میبرد.
تورم که روزگاری فقط عددی در گزارشهای اقتصادی بود، امروز به مهمان ثابت سفرههای مردم تبدیل شده است، تا جایی که غذای سنتی و سادهای مثل آبگوشت برای یک خانواده سهنفره میتواند هزینهای نزدیک به یک میلیون تومان داشته باشد و آش هم دیگر آن غذای «همیشه ارزان» سابق نیست.