به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، کیکها ازجمله دسرها و عصرانههای خوشمزه و دلپذیر در سراسر دنیا هستند که در انواع میوهای، خامهای، شکلاتی، پنیری و… تهیه میشوند که هرکدام طرفداران خاص خود را دارند. کیکهای میوهای به دلیل عطر و بوی میوه تازهای که در آنها به کار رفته است، همیشه پر طرفدار و محبوب هستند. در این میان کیک سیب همیشه محبوب است و با روشهای متفاوتی تهیه میشود.
کیک سیب ایتالیایی نوعی کیک بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایتالیا است که از دو لایه سیب و کارامل و کیک تهیه میشود. این کیک علاوهبر بافت نرم و اسفنجی، عطر و طعم فوقالعادهای هم دارد. اگر دوست دارید این کیک خوشمزه را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کیک سیب ایتالیایی همراه ما باشید.
تخم مرغ: 2 عدد
آرد سفید قنادی: 200 گرم
شکر: 100 گرم
ماست یونانی یا هم زده: 125 گرم
سیب: 3 عدد
گردوی خرد شده: 50 گرم
بکینگپودر: 16 گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
شکر: 80 گرم
کره: 40 گرم
برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا سیبها را پوست کنید و به صورت هلالی برشهای نازک بزنید و داخل کاسه بریزید.
آبلیمو را روی سیبهای خرد شده بریزید و هم بزنید، سپس کنار بگذارید تا مزهدار شود.
کف قالب گرد ساده را کاغذ روغنی پهن کنید.
برای درست کردن لایه کاراملی ابتدا شکر را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت خیلی کم اجاق گاز قرار بدهید.
اصلا شکر را هم نزنید تا کم کم آب شود و گاهی فقط ماهی تابه را دور بدهید.
بعد از اینکه شکر کاملا آب شد، کره به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و فوری هم بزنید تا سس یکدستی شکل بگیرد.
سس کارامل آماده را داخل قالب و روی کاغذ روغنی بریزید.
تکههای سیب را به صورت دایرهای روی لایه کاراملی بچنید و کنار بگذارید.
برای درست کردن کیک هم کافی است تخم مرغها را همراه با وانیل و شکر داخل کاسه مناسب بریزید و با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
حالا ترکیب آرد و بکینگپودر را با الک به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک از یک جهت هم بزنید.
در آخر ماست و گردوی خرد شده را اضافه کنید و با لیسک در حد مخلوط شدن هم بزنید.
حالا مایه کیک را روی لایه سیب و کارامل بریزید و قالب را داخل فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه قرار بدهید تا کیک بپزد.
بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه بدهید خنک شود، سپس کیک را داخل ظرف سرو برگردانید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
کیک سیب ایتالیایی خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.
شما کیک سیب را با چه ترفندی درست میکنید که بافتش پنبهای شود؟ راز آشپزی خودتان را در بخش نظرات بنویسید و این آموزش کاراملی را برای بهترین دوستت بفرست.