همیشه شنیدهایم که سفیده تخممرغ سالمترین بخش تخممرغ است. اما دلایل قانعکنندهای وجود دارد که نشان میدهد خوردن تخممرغ کامل اهمیت دارد.
به گزارش ایران۲۴ از ایسنا، در هسته زردرنگ تخممرغ نیمرو، گنجینهای از مواد مغذی پنهان شده است و از نظر متخصصان حوزه سلامت مغز، یکی از مهمترین آنها «کولین» است. در پژوهش جدیدی که در مجله «پیری و بیماری» (Aging and Disease) منتشر شده، متخصصان دریافتهاند که سطح پایین کولین، مادهای از خانواده ویتامینهای گروه ب، با سرعت پیری مغز ارتباط دارد. این یافتهها پرسشهای زیادی را درباره نقش بالقوه کولین در سلامت مغز مطرح میکند و شاید بتواند به بدنامی ناعادلانه زرده تخممرغ در محافل سلامت پایان دهد.