برخلاف منابع پروتئین حیوانی که فاقد فیبر هستند، بسیاری از مواد غذایی گیاهی هر دو ماده مغذی را همزمان در اختیار بدن قرار میدهند. برخی از آنها همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا معدنی مهمی که به تنظیم فشار خون کمک میکند. این ماده غذایی همچنین مقدار قابل توجهی فولات یا ویتامین ب ۹ دارد که در تولید گلبولهای قرمز خون نقش اساسی ایفا میکند. عدس یکی از مواد اولیه اصلی در انواع سوپ و خوراکهای مقوی است و در فصلهای گرم سال نیز میتوان آن را به سالادهای سبزیجات اضافه کرد تا میزان پروتئین و فیبر وعده غذایی افزایش یابد.
چرا پروتئینهای گیاهی برای قلب مفید هستند؟
کارشناسان تأکید میکنند مهمترین مزیت منابع پروتئین گیاهی، ترکیب همزمان پروتئین، فیبر و سایر ترکیبات محافظ قلب است. این مواد غذایی نهتنها به کنترل کلسترول و فشار خون کمک میکنند، بلکه به دلیل ایجاد احساس سیری، میتوانند در مدیریت وزن نیز مؤثر باشند؛ عاملی که خود نقش مهمی در پیشگیری از بیماریهای قلبی دارد.گنجاندن مواد غذایی مانند لوبیای سیاه، عدس، بادام و دانه شاهدانه در رژیم غذایی روزانه، راهکاری ساده و مؤثر برای دریافت پروتئین کافی و در عین حال حمایت از سلامت قلب و عروق به شمار میرود.