کاسنی با نام تجاری (Cichorium intybus) گیاهی با خواص فراوان است که از ریشه و قسمتهای خشک شده آن که بر سطح زمین قرار دارند، برای تهیه مصارف دارویی استفاده میکنند. کاسنی به روشهای مختلفی مورد استفاده قرار میگیرد ولی کاربردی ترین نوع این گیاه، عرق معروف آن است.