رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نانهای سبوسدار به تخمیر طولانیتری نیاز دارند تا اسید فیتیک مضر از بین برود، در حالی که برخی نانواییها از جوش شیرین استفاده می کنند.
زهره پوراحمد اظهار داشت: ایرانیان بهطور متوسط سالانه ۱۱۷ کیلوگرم نان مصرف میکنند که این میزان ۲.۵ برابر میانگین جهانی است. بنابراین، توجه به انتخاب نان سالم برای حفظ سلامت عمومی ضروری است.