قارچ خاصیت هـای ضدپیری دارد، این ماده غذایی کـه مصرف زیادی در آشپزی ایرانی نیز دارد خاصیت هـای خوب دیگری نیز دارد. یکی از اتفاقاتی کـه با افزایش سن در بدن رخ میدهد، فعال شدن رادیکالهـای آزاد هست. رادیکالهـای آزاد اتمهـای اکسیژنی میباشند کـه الکترون جفت نشده دارند و بهمین علت واکنشپذیری بالایی دارند تا بتوانند نقصی الکترونی خودرا تکمیل کنند.