شكی نیست كه باقالا یكی از محبوبترین حبوبات ایران به شمار میآید. طعم، بو و مزه آن بهخصوص اگر با گلپر و سركه آبپز شود، خاطرات دربند و دركه و شبهای سرد زمستان را به بهترین نحو تداعی میكند! از طرف دیگر، باقالا پلو با گوشت پایه ثابت منوی غذای مهمانیها و عروسیها به حساب میآید و كمتر كسی پیدا میشود كه به این پلوی خوشرنگ و خوشطعم علاقهای نداشته باشد.
باقالاقاتق نیز سمبل اصلی غذاهای شمالی است و حسابی طرفدار دارد اما محبوبیت باقالا فقط در گرو عطر و طعم نوستالژیك آن نیست بلكه خواص بینظیرش، باقالا را به یكی از منحصر به فردترین اجزای حبوبات تبدیل كرده است. این دانه سرشار از آهن، فسفر، مس، منگنز، منیزیم، انواع ویتامینها و اسیدفولیك است بنابراین برای رفع كمخونی بسیار مفید است اگرچه بعضی افراد با مصرف آن دچار حساسیت و كمخونی میشوند! حال اگر میخواهید با سایر ویژگیهای این دانه سبزرنگ، راههای صحیح مصرف و دستورات غذایی آن آشنا شوید با ما همراه باشید.
باقالا ازعهد بوق تا امروز
