مطالعات جدید اعلام میکند که گرم کردن برخی مواد غذایی نظیر مرغ و گوشت، سیب زمینی، اسفناج، کرفس، چغندر، تخم مرغ و قارچ با خطر ابتلا به سرطان مرتبط است.
همایونفر درباره دلیل مهم گرم کردن مجدد غذا بیان می کند: یکی از دلایل مهم در این باره، افزایش ایمنی آنها از نظر سلامتی، به ویژه از بین بردن میکروارگانیسمهای بیماریزاست. در این فرایند مهم است که اطمینان حاصل شود همه قسمتهای غذا به میزان لازم حرارت دیده و گرم شده است.