تخمه خوراکی است که در همه خانه ها یافت میشود و طرفداران بسیاری هم دارد , این خوراکی محبوب خواص بسیاری هم دارد که به همه آنها اشاره میکنیم .
یک مشت تخمه آفتابگردان ۵۵ درصد تیامین یا همان ویتامین ۱ Bموردنیاز روزانه افراد را تامین می کند. تخمه های آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب اشباع نشده چند باندی، به خصوص اسیدلینولئیک هستند که نوعی اسیدچرب امگا ۶ محسوب می شود.