۱۸ مرداد ۱۴۰۵ – ۱۲:۰۷
به گزارش خبرگزاری خبرآنلاین، قاسم فدوی، رئیس سازمان استاندارد تهران در نشست خبری امروز خود، با اشاره به برخی ادعاها درباره افزودن آب به شیرهای کارخانهای اظهار کرد: اصلاً چنین چیزی امکان ندارد و بخشی از این ادعاها ناشی از مقایسه شیر صنعتی با شیر سنتی است.
باشگاه خبرنگاران جوان نوست: وی افزود: در شیر سنتی که هموژنیزه نشده، قطر ذرات چربی بزرگ است و اگر شیر مستقیماً از دامداری خریداری و در منزل نگهداری شود، چربی به سطح آن میآید؛ زیرا ذرات چربی بزرگتر هستند و از شیر جدا میشوند.
فدوی ادامه داد: در کارخانه فرآیندی به نام «هموژنیزاسیون» انجام میشود که طی آن ذرات چربی شکسته شده و چربی در شیر پایدار میشود. این فرآیند میتواند موجب تغییر طعم و احساس دهانی شیر شود، چراکه ذرات چربی درشتتر نوع تحریک زبانی متفاوتی برای مصرفکننده ایجاد میکنند و ممکن است برخی افراد به اشتباه تصور کنند که به شیر آب اضافه شده است، در حالی که چنین چیزی صحت ندارد.