رییس اداره نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی با تأکید بر نقش حیاتی نان در سلامت جامعه گفت: سلامت یک جامعه از سفرههای آن آغاز میشود و نان، بهعنوان قوت غالب و اصلیترین کالای غذایی ایرانیان، نقشی بیبدیل در تأمین سلامتی دارد.
به گزارش خبرگزاری سلامت، دکتر ناصح پهلوانی افزود: نان سالم باید سه ویژگی کلیدی داشته باشد؛ اول ایمنی، یعنی عاری از هرگونه آلودگی میکروبی، شیمیایی و افزودنیهای غیرمجاز؛ دوم مغذی بودن، به گونهای که از آرد با درجه استخراج مناسب (ترجیحاً آرد کامل) تهیه شده و ترجیحاً غنیشده با ریزمغذیهای ضروری مانند آهن و اسیدفولیک باشد؛ و سوم کیفیت مطلوب، شامل بافت سالم، طعم و ماندگاری مناسب و عدم سوختگی یا بیاتی.