افزایش قیمت گوشت مرغ در روزهای ابتدایی اسفند، بهویژه در قطعات پرمصرف، زنگ خطر تازهای برای سبد غذایی خانوار و تنظیم بازار شب عید به صدا درآورده است.
بازار مواد پروتئینی کشور در هفتههای اخیر بار دیگر وارد دورهای از نوسان شده که نشانههای آن بیش از همه در قیمت گوشت مرغ قابل مشاهده است. مرغ که طی سالهای گذشته به مهمترین و در دسترسترین منبع پروتئین برای بخش بزرگی از جامعه تبدیل شده، حالا در آستانه ماه پایانی سال و همزمان با افزایش تدریجی تقاضا، مسیر صعودی قیمت را در پیش گرفته است. بررسی نرخها در نخستین روزهای اسفند نشان میدهد این افزایش محدود به یک یا دو قلم نبوده و اغلب قطعات پرمصرف مرغ را دربر گرفته است؛ موضوعی که میتواند اثر مستقیمی بر الگوی مصرف خانوارها در روزهای منتهی به شب عید و ماه رمضان داشته باشد.