“سوفی سیل” که یکی از بازکنندگان این رستوران است در مورد نحوه طبخ غذا می گوید که آشپزهای این رستوران تنها مواد اولیه ای را در اختیار دارند که سوپرمارکت ها و مردم دور ریخته اند و به نوعی ته مانده خریدهای مردم، مواد اولیه غذاهای این رستوران شده است.
این خانم اعتقاد دارد بسیاری از غذاهایی که ما دور می ریزیم ارزش خوردن دارد و باید استفاده شود. مشتریان این رستوران نیز از طعم و نوع طبخ غذاها بسیار راضی هستند.