استیک ریبای از خوش طعمترین و آبدارترین برشهای گوشت گاو است. در این مقاله با انتخاب گوشت مناسب، مواد لازم و مراحل گام به گام، پخت حرفهای آن را در خانه یاد میگیرید.
به گزارش مجله خبری نگار، استیک ریبای از بخش دندههای گاو تهیه میشود و به همین دلیل نام «ریبای» یا «چشم دنده» را برای آن انتخاب کردهاند. این برش گوشت معمولاً از ناحیه بین دنده ششم تا دوازدهم گرفته میشود و یکی از پرچربترین و خوش طعمترین قسمتهای گاو به شمار میرود.