به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، برای تهیه شله زرد نذری، ابتدا برنج را در آب و گلاب خیس میکنیم. بادامها را نیز خیس کرده تا پوست آنها جدا شود. سپس برنج خیس خورده را به همراه آب در قابلمهای جوشانده، کف آن را گرفته و حرارت را کم میکنیم تا بپزد. پس از نیمپز شدن برنج، شکر را اضافه کرده و هم میزنیم تا شکر حل شود و شله زرد ته نگیرد. بادامهای خلال شده و زعفران دم کرده به همراه نمک اضافه کرده و هم میزنیم تا به قوام مطلوب برسد. در صورت لزوم کره اضافه کرده و پس از خنک شدن، شله زرد را تزئین و سرو میکنیم.
مواد لازم
مقدار مواد
برنج نیم دانه
2 لیوان
شکر
3 لیوان
گلاب
1 لیوان
خلال بادام
100 گرم
کره
75 گرم
زعفران دم کرده
2 قاشق غذاخوری
نمک
نوک قاشق چایخوری
دارچین
برای تزیین
برای تهیه شله زرد نذری ابتدا برنج را پاک می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و تا روی برنج ها آب می ریزیم و آرام با دست برنج ها را زیر و رو می کنیم و آب را بیرون می ریزیم و مجددا آب روی برنج ها می ریزیم و همین کار را مجددا انجام می دهیم.
خیس کردن برنج: برنج را از شب قبل (حدود 24 ساعت) خیس کنید. این کار باعث میشود دانهها زودتر پخته و شله زرد شما لعاب بهتری داشته باشد.
نسبت آب به برنج: به طور کلی، نسبت آب به برنج برای شله زرد حدود 7 به 1 است؛ یعنی به ازای هر پیمانه برنج، 7 پیمانه آب در نظر بگیرید.
دم کردن زعفران: برای گرفتن بهترین رنگ و عطر، زعفران را به همراه کمی آب جوش و یخ دم کنید و سپس به شله زرد اضافه کنید.
تزیین: تزیین شله زرد با پودر دارچین و هل، علاوه بر زیبایی، عطر و طعم آن را دوچندان میکند. با استفاده از یک شابلون، میتوانید طرحهای زیبایی مانند نام یا حسین (ع) یا یا زهرا (س) روی آن ایجاد کنید.
شما برای چند نفر شله زرد نذری میپزید؟ اگر تجربه یا فوت و فن خاصی برای خوش عطرتر و خوشرنگتر شدن شله زرد دارید، آن را در بخش نظرات با ما و سایر کاربران به اشتراک بگذارید.