علیرضا محمودی فرد؛ پسادکترای حرفهای آیندهپژوهی، پژوهشگر و مدرس دانشگاهها
هر روز صبح که قرص نان را برمیدارید، پشت آن دانهی گندم، یک امپراتوری پنهان است: اقتصاد صنایع غذایی. شاید باور نکنید اما صنعت غذا در بسیاری از کشورها، بزرگترین کارفرما و دومین رتبهی صادراتی را بعد از نفت و خودرو دارد؛ در ایران نیز حدود ۱۲ درصد اشتغال کشور، ۲۰ درصد ارزش افزودهی صنعتی و نزدیک به ۱۵ درصد صادرات غیرنفتی به این صنعت تعلق دارد؛ با این حال، این صنعتِ راهبردی، گویی در پیچوخم سیاستگذاریهای سردرگم گرفتار است؛ بیایید پای سفرهی تحلیلی این اقتصاد بنشینیم.