ستاد توسعه زیست فناوری اعلام کرد فرآوری زیستی محصولات غذایی و کشاورزی با اجرای بیش از ۲۰۰ پروژه گسترش مییابد.
به گزارش« نبض فناوری» به نقل از معاونت علمی و فناوری رئیس جمهوری، یکی از روشهای فرآوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی، استفاده از فناوریهای زیستی است. روشی که در صنایع غذایی جهان به سرعت در حال رشد و توسعه است.
«استفاده از بیوکاتالیستها در فرآیند تولید نان»، «فرآیندهای استخراج، تصفیه و استریفیکاسیون روغنهای خوراکی»، «تولید محصولات لبنی»، «استخراج پروتئین» و غیره از جمله این روشها است. این کار در ایران با اجرای ۲۷۰ پروژه تعریف شده در ستاد توسعه زیست فناوری معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری در حال اجرا است.
توسعه فرآوری زیستی در فرآیند تولید محصولات غذایی و کشاورزی علاوه بر بهبود ویژگیهای محصول و کاهش هزینههای تولید، در تضمین سلامت محصولات غذایـی نیز موثر است.