به همین دلیل در این شماره با دكتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس به گفتوگو نشستیم تا با خوب و بد این محصول ژلهای بیشتر آشنا شویم.
آقای دكتر! ژلاتین پاستیل از چه چیزی تهیه میشود؟
ژلاتین پاستیل از پوست یا استخوان حیوانات مختلفی مانند گاو، خوك یا حتی ماهی درست میشود اما در كشور ما به دلیل مساله حلال بودن، تنها پوست و استخوان گاو و به ندرت ماهی کاربرد دارند.
آیا منع مصرف پاستیل برای بعضی افراد وجود دارد؟
خیر. همه میتوانند به مقدار محدود پاستیل بخورند. فقط به خاطر شكر موجود در آن، كسانی كه اضافه وزن یا دیابت دارند باید در مصرف این خوراكی خوشمزه حداقلها را رعایت كرده و حتما در این مورد با پزشك خود مشورت كنند. البته آنهایی كه دیابت نوع 1 دارند و انسولین تزریق میكنند مشكل چندانی در این زمینه ندارند اما دیابتیهای نوع 2 باید در خوردن انواع تنقلات شیرین مراقب باشند.