دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در پاسخ به باور تغذیهای مبنی بر موثر بودن مصرف زیاد آب در چرب شدن کبد، عنوان کرد: این باور فاقد شواهد علمی بوده و عامل اصلی ایجاد کبد چرب دریافت بیش از اندازه کالری به خصوص از طریق کربوهیدرات است.
بنابر اعلام وزارت بهداشت، آب، یک ترکیب بدون کالری است که با هیچ مکانیسمی نمی تواند برای فرد کبد چرب ایجاد کند.