رئیس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو، نسبت به وجود ماده سرطان زا در برخی غذاهای سرخ کردنی هشدار داد.
به گزارش سیتنا، رؤیا امیری، با اشاره به اینکه سرطان دومین عامل مرگومیر در جهان به شمار میرود، گفت: سازمان جهانی بهداشت ترکیب شیمیایی «آکریلآمید» را به عنوان یکی از مواد احتمالاً سرطانزا برای انسان معرفی کرده است. این ترکیب در اثر فرآیندهای پخت با حرارت بالا در مواد غذایی حاوی کربوهیدرات مانند سیبزمینی، نان و غلات ایجاد میشود.