اقتصاد۲۴- بررسیها نشان میدهد بازار شیرینی در روزهای منتهی به یلدا، بدون نوسان قابلتوجه قیمتی و با ثبات نسبی در حال فعالیت است و واحدهای صنفی تلاش کردهاند عرضه را متناسب با میزان تقاضا تنظیم کنند.
فعالان صنف قنادی تأکید دارند که قیمتگذاری شیرینی برخلاف برخی کالاهای اساسی، نرخ مصوب یا دستوری مشخصی ندارد و بر اساس عواملی مانند میزان عرضه و تقاضا، نوع مواد اولیه مصرفی و کیفیت محصول تعیین میشود. به همین دلیل، اختلاف قیمت میان واحدهای مختلف امری طبیعی تلقی میشود و مصرفکنندگان معمولاً با دامنهای از قیمتها در سطح شهر مواجه هستند.
علی بهرهمند رئیس اتحادیه صنف قنادان، شیرینیفروشان و کافهقنادیهای تهران در خصوص قیمت شیرینی در شب یلدا میگوید: اگرچه طی ماههای اخیر قیمت برخی مواد اولیه مورد استفاده در تولید شیرینی افزایش یافته، اما به واحدهای صنفی توصیه شده است با در نظر گرفتن شرایط اقتصادی خانوارها، از اعمال افزایش قیمت در ایام خاص از جمله شب یلدا خودداری کنند.