برچسب غذاهای محلی

یک دنیا مشکل روی دست هنرمندان صنایع دستی مازندران

مازندران از جمله استان‌هایی است که هنوز هم صنایع دستی و لباس محلی و حتی غذاهایش زبانزد است. مواردی که هر کدامشان را باید با پیشوند هنر نام برد. با این حال نه تنها لباس و غذا‌ها که صنایع دستی استان هم که می‌توانست به عنوان شناسنامه و نمادی برای معرفی این استان باشد کم‌کم به دست فراموشی سپرده شده

غذا، جزیره‌ای در اقیانوس تضادهای اجتماعی

رستوران‌ها، سفره‌خانه‌ها، غذای فوری، کافه‌ها، ساندویچ‌فروشی‌ها، دکه‌های فلافلی و چای‌خانه‌ها ازجمله مکان‌های تعاملیِ خوراک تا پیش از شیوع کرونا بودند. اماکنی که به ازای در اختیار گذاشتن فضا، زمان و غذا، قسمتی از درآمد اقشاری را که به‌طورمعمول در این مکان‌ها خوراک می‌خورند،خرج خود می‌کرد. این فضاها که به‌طور عمده، اغلب تحت تأثیر میزان درآمد افراد، و نه کیفیت خدمات، به پاتوق‌هایی برای حضور قشرهای مختلف جامعه تقسیم می‌شوند، معمولاً سه دسته را سیر می‌کنند: اغنیا، طبقه متوسط و قشرِ ضعیف که تقریباً هرگز به رستوران‌ها، سفره‌خانه‌ها و فست فودهای گران‌قیمت نمی‌روند.