برچسب روناس

دانلود بانک اطلاعات خواص دارويي و خصوصيات اقليمي گياهان دارويي

فهرست گیاهان :  يونجه، بادام   ، صبرزرد   ، سيب، زردآلو ، آرتیشو ( کنگر فرنگی ) ، مارچوبه ،   آووکادو ، موز ، زرشک ، جو ، ريحان ، چغندر ، سنبل الطيب ( علف گربه ) ، گاوزبان ، بابا آدم ،  هل ، هويج ، فلوس ، بابونه ، نخود ، درچين ، ميخک ، نارگيل، قهوه ، گشنيز ، ذرت ، خيار ، زيره سبز ،قاصدک ، خرما ، شويد ، بادمجان ، آقطی سیاه ( انگو کولی )، باقلا، رازيانه  ، شنبليله ، انجير ، تخم كتان، خاكشير، سير ، كوشاد ( ژانسيان ) ، زنجبيل ، انگور ، گريپ فروت، ماميران كبير ، فندق ، گياه دم اسب ، گياه زوفا ، عناب  ، لوبيا، علف هفت بند، اسطوخودوس ( لاواندر ) ، ليمو ترش ، عدس ، كاهو ، شيرين بيان ، روناس، انبه ختمي ، گزنه ، بلوط – گزعلفي(شيره بلوط) ، جودوسر ( يولاف ) ، زيتون ، پياز ، پرتقال ، جعفري ، هلو ، بادام زميني ، گلابي ، نعناع ، پسته ، انار ، سيب زميني ، به ، ترب و تربچه ، شبدر قرمز ، برنج ، زعفران ، كنجد ، لوبياي سويا ، اسفناج، كدو ، چاي كوهي ، آفتاب گردان ، تمبر هندي ، گوجه فرنگي ، زرد چوبه ، شلغم ، شاه پسند وحشي ، گردو ، هندوانه ، توس (غان )

دانلود مقاله رنگها در صنایع غذایی

شرح مختصر : رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به صورت غذای کامل تبدیل شود با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شود رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند.از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای اسجاد فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است و به همین دلیل مصرف رنگ در مواد غذایی روز به روز افزایش می یابد افزودن رنگ به اغذیه گاهی بلامانع و در برخی موارد مردود می باشد. در مواردی از رنگ برای خوش منظر نمودن و یا یکنواختی و متحدالشکل کردن محصولات استفاده می شود که بلامانع است گاهی هم برای مخفی کردن و پوشاندن و نامحسوس جلوه دادن عیوب و تقلبات فرآورده های غذایی به کار می رود که مجاز نمی باشد . مواد رنگ کننده طبیعی همانطور که از اسم آنها پیدا است منشاء طبیعی دارند و در مقایسه با رنگهای سنتیک قدرت رنگ کنندگی کمی دارند و لذا کمی باید به مقدار بیشتری مصرف کردند.پایداری این نوع رنگها کم بوده و در مقابل تغیرات PH ،درجه حرارت و غیره به سرعت تجزیه می گردند. هنگامیکه شما قرمز پر رنگ یا صورتی روشن به رژیم غذایی خود می افزایید یک آنتی اکسیدان قوی که لیکوپن نامیده میشود را نیز به رژیم غذایی خود می افزایید. لیکوپن در گوجه فرنگی ، گریپ فروت صورتی و قرمزدر هندوانه و papaya در خربزه درختها و Guava در میوه درختی مناطق حاره میباشد . رژیمهای غذایی غنی از لیکوپن در مورد توانائیشان در مبارزه با بیماریهای قلبی و برخی سرطانها مورد مطالعه قرار گرفته است.