به گفته کشاورزان زعفرانکار خراسان جنوبی به عنوان قطب اصلی تولید زعفران در کشور، دیگر کشت زعفران مقرون بهصرفه نیست و بسیاری از کشاورزان مایل به کشت جایگزین هستند و با این روند انحصار جهانی تولید ایران به پایان میرسد.
رئیس شورای ملی زعفران با بیان اینکه مقدار صادرات در سال ۱۴۰۰، ۲۶۸ تن بوده و میزان صادرات سال گذشته به ۲۲۵ تن نیز نرسیده، از کاهش ۱۷ تا ۲۰ درصدی صادرات زعفران در سال ۱۴۰۱ خبر داد.
