گراتن بادمجان غذایی خوشمزه و جذاب است که شباهت زیادی به لازانیا دارد و برای افرادی که علاقه مند به بادمجان هستند بسیار مناسب است. طرز تهیه گراتن بادمجان و گوشت چرخ کرده خوشمزه و مجلسی را در سلام دنیا مشاهده کنید.
گراتن بادمجان غذایی زیبا و خوشمزه و پر طرفدار است که اصالتی فرانسوی دارد و در ظرف پیرکس در فر پخته و با همان ظرف سرو می شود، برای تهیه این غذا از بادمجان های شیرین و سبزیجات دیگر هم استفاده شده که غذایی مناسب برای پیش غذا در مهمانی ها می باشد. در بخش آشپزی از وب سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه گراتن بادمجان را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول آماده سازی بادمجان است برای این کار، ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و به شکل حلقه ای برش می دهیم و داخل تابه ای روغن ریخته و دو سمت بادمجان ها را خوب سرخ می کنیم.
داخل تابه مناسبی روغن ریخته و پیاز را کاملا تفت می دهیم تا طلایی شود؛ سپس قارچ، سیر و گوشت چرخ کرده را افزوده و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند حالا نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را به همراه رب به گوشت افزوده خوب تفت می دهیم و بعد از روی حرارت برمی داریم.
داخل شیر جوش، کره و آرد را تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شود. حالا به تدریج شیر را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا آرد گلوله نشود. در نهایت که به غلظت رسید نمک و فلفل افزوده و از روی حرارت بر می داریم.
داخل ظرف مناسبی یک لایه بادمجان سرخ شده را می چینیم و بعد یک لایه سس گوشتی ریخته و بعد یک لایه سس سفید می ریزیم این کار را ادامه می دهیم تا مواد به اتمام برسد و در نهایت روی گراتن را با لایه ای ضخیم پنیر پیتزا می پوشانیم.
گراتن را داخل فر گرم شده با 180 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت می پزیم و در نهایت پخت شعله رویی فر را روشن کرده تا پنیر پیتزا به خوبی برشته شود و نوش جان.