کشک بادمجان یکی از غذاهای سنتی ایرانی است و بسیار پر طرفدار می باشد. کیک کشک بادمجان یک روش سرو جدید از کشک بادمجان است. پس، طرز تهیه کیک کشک بادمجان خوشمزه و مجلسی با نان تست را در سلام دنیا ببینید.
کشک بادمجان یکی از غذا های اصیل و سنتی ایرانی می باشد که معمولا به عنوان پیش غذا استفاده می شود. کیک کشک بادمجان ، به دلیل وجود خواص صیفی جات و کلسیمی که در کشک وجود دارد یک عده کامل غذایی هم می تواند باشد. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه کیک کشک بادمجان را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول: ابتدا بادمجان ها را شسته بعد حفره ای با چاقو روی آن ایجاد کرده و بادمجان ها را کبابی می کنیم. حالا بادمجان ها را پوست گرفته و با گوشت کوب کاملا آنها را له می کنیم تا ریش ریش شود.
داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و به آن زرد چوبه فراوان بزنید سپس بادمجان ها را بیفزایید و به طور کامل با زرد چوبه تفت دهید حالا پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ، نمک و فلفل را بیفزایید و خوب تفت دهید. حالا کشک را افزوده خوب مخلوط کنید کنید و نیم ساعت با حرارت ملایم زمان دهید که کاملا جا افتاده و به روغن بیوفتد.
ابتدا نان تست ها را روی تخته کار بگذارید و با چاقوی اره ای قسمت های سفت نان را خیلی منظم جدا کنید.
کشک را بجوشانید و زمان دهید تا کاملا سرد شده و غلیظ شوند.
ابتدا داخل ظرف چهارگوشی مثل مربع یا مستطیل یک لایه نان بچینید، حالا یک لایه از کشک بادمجان به قطر 1 سانتی متر روی نان ها بگذارید و سطح آن را کاملا صاف کنید، این مراحل را تا جایی که تمایل دارید ارتفاع کیکتان باشد ادامه دهید.
حالا روی کیک و اطراف آن را با کشک غلیظ کاملا پوشش دهید.
سطح کیک را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را با یکی از موادی که آماده کرده ایم، پیازداغ، نعنا داغ، سیر داغ و گردو می پوشانیم. حالا گلی از پوست بادمجان تهیه کرده و در مرکز کیک قراردهید. کیک کشک بادمجان ما آماده است نوش جان.