ارزش غذایی قارچ
قارچ خوراکی حاوی مقدار زیادی از انواع ویتامین C، B، A، کلسیم، سلنیوم، پتاسیم، مس، آهن، پروتئین، فیبر، اسید لینولییک و ارگوتیزیون است و همچنین منبع بزرگی از آنتیاکسیدانها به حساب میآید و درنتیجه برای جلوگیری از بیماریهای مختلف مثل بیماریهای قلبی عروقی، دیابت، فشار خون، انواع سرطان، پوکی استخوان، بیماریهای کبدی، بیماری پانکراس و سایر غدد درونریز و همچنین در درمان عفونت بسیار مفید است.
