آش لبو یکی از آش های بسیار خوشمزه و پرخاصیت مختص فصل های سرد سال است. در این آش از لبو های نوبرانه پاییزی استفاده می شود. دستور پخت و طرز تهیه آش لبو قرمز مقوی خوشمزه در سلام دنیا بیاموزید.
آش لبو یا چغندر قرمز یکی از آش های بسیار خوشمزه و پرخاصیت مختص فصل های سرد سال است. لبو یا همان چغندر دارای خواص زیادی چون فولات، کلسیم، منیزیم، پتاسیم و…. است. اگر همیشه لبو را به شکل بخار پز و شیرین میل کرده اید با ما همراه باشید تا از لبو برای تهیه یک آش بسیار خوشمزه و پر خاصیت استفاده کنیم. در بخش آشپزی از سایت سلام دنیا قصد داریم تا طرز تهیه آش لبو را به شما آموزش دهیم.
مرحله اول: ابتدا لبو ها را خوب با فرچه مخصوص می شوییم تا شن های چسبیده به لبو جدا شود؛ سپس لبو ها را داخل قابلمه ای چیده و روی آن آب می ریزیم روی حرارت می گذاریم تا لبو ها کاملا مغز پخت شوند. بعد از پخت کامل لبو ها را پوست گرفته و رنده درشت می کنیم.
لوبیا و نخود را شسته و از 12 ساعت قبل از پخت آنها را داخل آب خیس می کنیم و در این زمان هم چندین بار آب آنها را عوض می کنیم تا نفخ حبوبات از بین برود. سپس نخود و لوبیا را داخل قابلمه ریخته به همراه آب و روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا پخته و نرم شوند.
عدس را می شوییم و به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. حالا داخل قابلمه مناسبی ریخته به همراه آب زمان می دهیم تا کاملا بپزد.
حالا که عدس تقریبا پخته شده لبو، نخود، لوبیای و رشته آشی را می افزاییم و زمان می دهیم تا آش کمی به قوام برسد و مواد طعم هم را بگیرند.
در نهایت کار قره قروت را به همراه نمک، فلفل و کمی نعنا داغ به آش می افزاییم و زمان می دهیم تا کاملا آش جا افتاده شود.
آش را در ظرف زیبایی ریخته و با سیر داغ و نعنا داغ تزیین و نوش جان کنید.