در هنگام پاک کردن این ماهی مشکلی با پاک کردن فلس های آن نخواهید داشت زیرا به سادگی و توسط دست فلس ها برداشته می شوند. سر و دم حلوای سفید که به ماهی زبیدی نیز معروف است اغلب جدا نمی گردد. بلکه تنها شکم آن را خالی کرده، به صورت سرخ کرده مصرف می نمایند.
