۱۹ بهمن ۱۴۰۳
سالها، افراد مختلف روشهای گوناگونی را برای پخت تخم مرغ آب پز پیشنهاد کردهاند: از اضافه کردن نمک به آب برای جلوگیری از ترک خوردن پوست تخم مرغ گرفته تا استفاده از تایمرهای مخصوص و حتی ترفندهای عجیب و غریب مانند چرخاندن تخم مرغ در قابلمه. با این حال، هیچکدام از این روشها تضمین کننده نتیجهای بینقص نبودند. همیشه احتمال خطا و رسیدن به تخم مرغی که مطابق میل ما نیست، وجود داشت. در این میان، دانشمندان نیز بیکار ننشستهاند و تلاشهای فراوانی برای یافتن راهکاری علمی و دقیق برای پخت تخم مرغ آب پز عالی انجام دادهاند. آنها با بررسی دقیق ساختار تخم مرغ و تغییرات آن در دماهای مختلف، به نتایج جالبی دست یافتهاند.