در میان غذاهای محلی ایران، بعضی دستورها آنقدر خاص و متفاوتاند که با یکبار امتحان کردن، برای همیشه در ذهن میمانند. «آش آبکشی قوچان» از همان غذاهاست.
طاهره چک
چهارشنبه ۲۹ بهمن ۱۴۰۴ – ۱۰:۰۷
برخلاف بسیاری از آشهای ایرانی که پایه آنها حبوبات و سبزی است، آش آبکشی بدون حبوبات تهیه میشود و ترکیب اصلی آن را رشته آشی، ماست و دوغ تشکیل میدهد؛ ترکیبی که نتیجهاش غذایی سبک، خوشعطر و مناسب روزهای سرد سال است.