به گزارش وبدا، «نجمه حجازی» عضو هیئت علمی گروه تغذیه در دانشگاه علوم پزشکی شیراز ضمن گرامیداشت شب یلدا به عنوان یک رویداد فرهنگی غنی ایرانی، با بیان اینکه شب یلدا به عنوان آئینی دیرینه از تاریخ کهن ایرانی به ما رسیده است، گفت: فرهنگ غذایی تاریخی شب یلدا از دیرباز همراه با مواد غذایی سالم و انرژی بخش برای ورود به فصل سرما بوده است که در سالهای اخیر شاهد تغییراتی در این زمینه بودهایم.
دانشیار دانشگاه علوم پزشکی شیراز میوههایی مانند انار، خرمالو، هندوانه و نارنگی را به عنوان منابعی غنی از آنتی اکسیدان و انتخابهایی مناسب برای دورهمیهای شب یلدا عنوان کرد که با رعایت اصل تعادل در مصرف، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.
وی ادامه داد: در سالهای اخیر شاهد این هستیم که آجیلهای سنتی ایرانی مانند گندم برشته، برنجک و مغزهای روغنی، جای خود را به تنقلات صنعتی حاوی قند و نمک بالا داده؛ این در حالی است که تعدد استفاده از این محصولات در شب یلدا، میتواند سلامت افراد به ویژه برخی گروههای بیماران را تهدید کند.