تخممرغ سرشار از مواد مغذی ازجمله پروتئین، ویتامین B، سلنیوم، روی، لوتئین، زآگزانتین و کولین است با این حال، خوردن هر روز تخممرغ موردی بحث برانگیز است، مهم نیست که به صورت آب پز، همزده یا هر نوع پخته شده دیگری باشد.
به گزارش سیتنا از هلث، نتایج تحقیقی نشان میدهد که خوردن یک یا چند تخممرغ در روز احتمال ابتلا به دیابت را تا ۶۰ درصد افزایش میدهد. محققان ارتباط بین افزایش مصرف تخممرغ و دیابت را در ۸۵۴۵ بزرگسال چینی با استفاده از دادههای بررسی سلامت و تغذیه چین از سال ۱۹۹۱ تا ۲۰۰۹ بررسی کردند.