با توجه به فرارسیدن ایام سوگواری اباعبدالله حسین (ع) در مساجد، حسینیهها و تکایا و توزیع نذورات، با رعایت نکاتی ساده، ولی پر اهمیت میتوان امنیت مواد غذایی و سلامت آن را تضمین کرد.
به گزارش «تابناک»، مهندس مجید تاجیک، رییس گروه سلامت محیط معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در این باره با تاکید بر ضرورت رعایت بهداشت در تهیه اغذیه نذری، اظهار کرد: هرگونه پخت وپز باید در مکانهایی با شرایط بهداشتی انجام شود و تمامی افراد درگیر در توزیع آب، چای و غذا باید دارای کارت بهداشت معتبر بوده و رعایت بهداشت فردی هنگام ارایه خدمت ضروری است.
وی با بیان این که مواد خام مصرفی باید سالم و بهداشتی باشد، یادآور شد: توصیه میشود از مواد غذایی بسته بندی شدهای که مورد تایید وزارت بهداشت است، استفاده شود.
رییس گروه سلامت محیط معاونت بهداشت دانشگاه، ادامه داد: ضروری است احشام مورد استفاده برای قربانی از مراکز مجاز مورد تایید دامپزشکی تهیه شود.
تاجیک درباره نمک و روغن مورد استفاده در نذورات، گفت: برای تهیه و پخت غذا باید از نمکهای بسته بندی یددار تصفیه شده دارای مجوز ساخت از سازمان غذا و دارو و از روغنهای دارای مجوز ساخت از سازمان غذا و دارو با میزان ترانس پایین استفاده شود.
وی درباره ظروف مورد استفاده در نذریها، توضیح داد: در طبخ غذاها باید از ظروف مناسب در آشپزی استفاده شود و پس از هر بار طبخ مواد غذایی به نحو مطلوب ظروف و تجهیزات شستوشو شود.
رییس گروه سلامت محیط معاونت بهداشت دانشگاه، ادامه داد: همچنین ضروری است در هنگام توزیع غذا، از راه رفتن افراد توزیع کننده غذا بر روی سفرهها خودداری شود.
وی درباره نحوه نگهداری غذاهای نذجمعآوری مرتب ظروف و لیوانهای یک بار مصرف استفاده شده نگهداری شود. بهتر است در توزیع آب و شربت در بین دستههای عزاداری و یا در مراسم از لیوان یک بار مصرف استفاده شود.
وی افزود: بهتر است تا حد امکان از نوشیدنیهای پک شده برای نذورات استفاده شود و در صورت تهیه نوشیدنیهای باز از فرو بردن لیوان و پارچ به داخل ظروفی که آب و شربت داخل آن است، جلوگیری شود. برای خنک کردن نوشیدنی باید از یخهای بسته بندی بهداشتی استفاده شود، زیرا یخهای قالبی فاقد شرایط بهداشتی هستند.
تاجیک افزود: کارشناسان بهداشت محیط در طول این مدت با همکاری سایر ارگانهای نظارتی از مساجد، تکایا و حسینهها بازدید کرده و ضمن آموزش متولیان مساجد و روسای هیئتها بر نحوه رعایت موارد بهداشتی نظارت میکنند.
وی در خاتمه افزود: شهروندان در صورت بروز هرگونه مسمومیت غذایی و یا اعلام موارد بهداشتی میتوانند با شماره ۱۹۰ تماس گرفته و موضوع را از این طریق پیگیری کنند.