در سال های اخیر سه اتفاق یا بهتر است گفته شود سه تغییر روی فعالیت قنادی ها اثرگذار بوده. مهم ترین اتفاق از نگاه فردین یزدانی پژوهشگر و مشاور آکادمی سامان، فعالیت قنادی های زنجیره ای در این صنف بوده که رقابت را برای واحددهای انفرادی ایجاد کرد و روی فعالیت فعالان قدیمی این صنف اثر گذاشت.

به گفته یزدانی اتفاق دوم، افزایش سهم بازار اینترنتی و فعالیت پیج های اینستاگرامی تولید و پخت شیرینی و کیک بوده و مورد سوم پخت شیرینی و کیک در خانه هاست.

مشاور آکادمی سامان در این باره می گوید: با افزایش تورم و کاهش توان اقتصادی خانواده ها برای خرید کیک و شیرینی بخشی از تامین این نیاز به درون خانه ها کشیده شد و خانواده های کم درآمد یا میان درآمد به نسبت نیاز شروع به پخت شیری”: [“html5”, “flash”]
});
}
});
});
–>
<!– –>