31 مرداد 1402 – 17:56
باستانشناسان به شیوههای جدیدی برای تشخیص رژیم غذایی مردمان عهد باستان دست پیدا کردهاند. آنها با بررسی بقایای داخل ظروف پنج هزارساله که در مناطق اطراف دریای خزر کشف شده، بقایای گوشت حیوانات مختلفی را شناسایی کردهاند.
به گزارش سیتنا، باستانشناسان معمولا وقتی وسایلی باستانی را پیدا میکنند، کارکرد آنها را از طریق گزارشات مکتوب و نشانههای زمینهای ارائهشده توسط سازندگان درمییابند. اما وقتی صحبت از آداب و رسوم غذایی میشود، محققان تا کنون ناچار بودهاند که در مورد غذای مصرفی و روشهای تهیه آن صرفا گمانهزنی کنند.
بر اساس مطالعهای که اخیراً در مجله iScience منتشر شده است، بقایای پروتئین استخراجشده از دیگهای پخت و پز باستانی مورد بررسی قرار گرفته و مشخص شده است که افراد منطقۀ قفقاز از حیواناتی مانند آهو، گوسفند، بز و گاو متعلق به دوران مایکوپ (۳۷۰۰ تا ۲۹۰۰ قبل از میلاد) استفاده میکردهاند.
شِوان ویلکین از دانشگاه زوریخ میگوید: «فهمیدن این که مردروت یا موقعیت اجتماعی کاربرد داشتند.
محققان قصد دارند شباهتها و تفاوتهای موجود در بقایای بجامانده در طیف وسیعتری از انواع دیگها را بررسی کنند. ویلکین میگوید: «ما میخواهیم آنچه مردم در سراسر این استپ باستانی انجام میدادند و تفاوتها در نحوه تهیه غذا را منطقه به منطقه و در طول زمان بهتر درک کنیم.» از آنجا که آشپزی بخش مهمی از فرهنگ است، مطالعاتی مانند این ممکن است به ما در درک ارتباطات فرهنگی میان مناطق مختلف نیز کمک کند.
روشهای مورد استفاده در این مطالعه نشان داد پتانسیلهای زیادی برای این رویکرد جدید وجود دارد. ویلکین میگوید: «اگر پروتئینها روی این دیگها حفظ شدند، به احتمال زیاد روی طیف وسیعی از مصنوعات فلزی ماقبل تاریخ دیگرهم وجود دارند. هنوز چیزهای زیادی برای یادگیری وجود دارد.»
انتهای پیام