سیب سمیرم سالهاست بخشی از هویت کشاورزی کشور است، اما امروز مسئله این محصول فقط میزان تولید و فروش نیست. محدودیت منابع آب، کاهش بهرهوری برخی باغها، فاصله قیمت باغ تا بازار، ضعف صنایع تبدیلی و سهم اندک باغدار از ارزش نهایی محصول، آینده این زنجیره را با پرسشهای جدی روبهرو کرده است؛ تا جایی که کارشناسان، کیفیت و بهره وری باغها را در شرایط فعلی راهحل نمیدانند و بر افزایش بهرهوری و توسعه کیفی تأکید دارند.