پژوهشگران دریافتند که «فیتوئن»، مادهای بیرنگ در گوجهفرنگی، میتواند بیماری کبد چرب را در موشها به صورت چشمگیری کاهش دهد. این کشف توضیح میدهد که چرا پودر گوجهفرنگی کامل، مؤثرتر از لیکوپنِ خالص عمل میکند.
<!– –>
<!– –>
<!– –>
به گزارش جماران، وبگاه سایتِکدِیلی در گزارشی آورده است:
گوجهفرنگی علاوه بر رنگدانه قرمز معروف خود که لیکوپِن نام دارد، ماده بیرنگ دیگری به نام فیتوئن (Phytoene) را در خود جای داده است که ممکن است برای سلامت کبد به همان اندازه مهم باشد. پژوهشگران دانشگاه تافتس دریافتند که فیتوئن، یک ماده اولیه که گیاهان از آن برای ساخت لیکوپن و سایر رنگدانههای گیاهی (کاروتنوئیدها) استفاده میکنند، توانسته است بیماری کبد چرب را در موشها بهشدت کاهش دهد.