در ادامه این مطلب از رزبانو طرز تهیه مرغ با تمر هندی را برای شما کدبانوی عزیز آماده کرده ایم.
#مرغ_با_تمر_هندی
مواد لازم:
مرغ (ترجیحاً کتف) : ۷۵۰ گرم
زعفران دم کرده : ۲ قاشق سوپخوری
روغن : ۴ قاشق سوپخوری
فلفل دلمهای رنگی : ۱ عدد
پیاز و سیر : ۱ عدد
فلفل تند خشک : ۳ عدد
پودر هل : نصف قاشق چایخوری
تمرهندی : نصف بسته
قرص عصاره مرغ : ۱ عدد
ماست خامهای : ۳ قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
ابتدا ساقها را با محلول زعفران آغشته کنید تا مزهدار شود. سپس اطراف ساقها را در روغن تفت دهید.
آنگاه به ترتیب فلفل دلمهای نگینی شده و تفت داده شده، پیاز و سیر رنده شده و نیز ادویهها را شامل: زیره، گرمماسالا، پودر کاری، پودر زنجبیل، بذر گشنیز (از هر کدام یک قاشق چایخوری) و فلفل خشک را بیفزایید و در قابلمه را بگذارید تا مرغ کمی پخته شود.
تمرهندی را نیز با یک پیمانه آب مخلوط کنید تا شیره غلیظی به دست آید. شیره را در صافی بریزید تا هستهها جدا شود.
یک عدد قرص عصاره مرغ نیز به شیره تمرهندی اضافه کنید.
در این مرحله سبزهای خرد شده را بدون تفت دادن بیفزایید و بگذارید تا غذا کم آب شود و جا بیفتد.
غذا را بچشید در صورت کم نمک بودن به آن نمک بزنید.
در نهایت ماست زده شده به غذا اضافه کنید و غذا را در ظرف مورد نظر بکشید.
#مرغ